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鸢都记忆之美食篇 su3oz5z2

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发表于 2016-12-6 19:36:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

自小就很瘦,在家的时候,母亲常说我是竹竿或虾条。那个时候很长的一段时间里,曾经因为自己的瘦削而困惑,只希望有一天可以胖起来。可最让我伤心的是从读小学开始一直到大学毕业,我的体重始终未能有很大的突破。   

  尽管我现在的体重相对之前而言高得惊人,但这也是在大学毕业一年之后才开始有显著变化的。直到此刻我才慢慢觉得,多半在鸢都求学的时候我便开喜欢上了美食,因此才有了今日的厚重。   

  鸢都不明思意便是风筝之都,也就是现在的潍坊。依稀记得风筝起源于战国时候,有一种传说是秦末汉初三杰之一的韩信发明的。对于这种说法,我一直持怀疑的态度。毕竟从风筝的起源的时间来说,这显得有些不对称,甚至还有一种历史演义的成分在里面。   

  来潍坊之前,一直听人们说潍坊人很爱吃。初始我还有些不信,到了学校之后才慢慢发现果然是名副其实。其实在沂蒙山地区,早上有一种肉粥叫糁汤,喝起来味道很是鲜美。到了潍坊之后,殊不知这里的粘煮味道更是不错。   

  这粘煮分咸的和淡的,无非是放不放盐的区别。里面的粥料大都是精磨的玉米面,还有粉丝、菠菜、油菜之类的青[url=http://ask在北京治疗白癜风要多少钱.39.net/question/21895969.html]早期白癜风怎么治疗[/url]菜。就我个人而言,比较喜欢咸一点儿的,喝起来会更有味道。   

  当然了,早餐除了这当地特有的粘煮之外,最有名的便是这城隍庙肉火烧了。这肉火烧面皮烤的是油又斤道,肉大都是精肉,里面掺着少许的韭菜,一口咬下去当真是色香味俱全。一碗粘煮,两个肉火烧,简单的早餐却又是一种难得的享受。   

  到了中午,可以选择的特色小吃就更多了。比如说卷饼,再就是朝天锅,又或者是和乐。这卷饼与乳山的炸甩有些相似,但可以选择的食材更多,所选择的佐料相对也更多一些。特别喜欢用刚烧热的花生油炸几串新鲜的白色,再加上几串新鲜的小油菜,然后便是干黄的豆腐,外加两个狮子头。这卷饼最讲究的便是这饼了,最地道的潍坊卷饼就是安丘景芝的三页饼了,薄而脆,香而滑,真可谓是人间的美味。   

  至于这朝天锅,更有讲究了。最喜欢喝这相配一起的汤,用一整只全羊放在锅里,温火炖三个小时以上,再加上茴香、生姜、葱花、香菜、老抽、料酒等配料,其中味道不言而喻。若是在寒冷的冬天,吃上两个猪肉口条、大肠、肝货的朝天锅,再喝上一碗热气腾腾的佐汤,真是冬日里不错的选择。   

  和乐,可以说是一种面条,但却并非普通的面条。它是用一种特有的机器挤压出来的,而且与其说面条,倒不如说是米条。米条吃起来会更顺滑一些,也更容易消化。潍坊风筝广场后面的那一家南宫廷和乐味道纯正,此刻蓦然想起,口中还是会不由自主的流下一丝口水。   

  潍坊其下的县级市地方小吃也不少,像景芝的小炒肉、寿光的扒菇、诸城的烧肉、高密的炉包、临朐的全羊,每一个都是色香味俱全的菜肴。在潍坊求学的四年里,我有幸都一一品尝过。如今虽已远离鸢都,可无时无刻不对这些美食牵肠挂肚。   

  依稀记得大学的时候,偶尔会去潍坊大酒店打工。一次偶然的机会,竟与酒店的行政总厨相识。自此便央求他教我炒菜,希望做他的徒弟。孰料他竟突然问我的籍贯,在得知之后,便笑着说要考校我三个问题,若三个问题我能一一答对了,便收我为徒教我做一些简单的菜肴。   

  尽管已经过去六年了,我仍能记得他问我的问题。多半是因为我老家是沂蒙山的缘故,所以才有了他问我孟良崮战役国共交战双方的主要将领为谁?这一点我自然是不假思索的答道:国军张灵甫将军,我军陈毅元帅,但实际指挥者是粟裕大将。   

  他见我从容对答,接着问道张灵甫将军有几位夫人,除了军事之外最擅长的为何,抛开国共两党恩怨,于我中华民族贡献若何。对此我也是一一作答,丝毫没有任何的停滞。   

  只记得却是这般回答的:张将军有三位妻子,第一位是邢凤英,包办封建婚姻;第二位吴海兰,张将军无故将其杀死。且因此杀妻案名噪一时;第三位便是大美人王玉龄了,只可惜婚后半载,张将军就去世了。   

  对于除军事之外,张将军最擅长的自然是书法了。当年元老于右任就曾当面夸奖过张将军的字,说他的字浑厚圆润,笔力不凡。至于张将军于我中华民族之贡献,世人只知道他是的反动将领,殊不知在抗日战争中,他曾备战淞沪,转战徐州,三入长沙,血战昆仑,为民族独立,驱除外辱做出了不可磨灭的贡献。只是对于这最后一个问题着实出乎我的意料之外,他竟问我孟良崮战役开始的时间。   

  一阵迟疑过后,我还是自信满满的答道1947年5月13日。对于我的答案,他起初是一阵惊愕,然后便是一阵爽朗的笑声,接着便是直夸我是学历史的。自此而后,我便开始向他学习烹饪。从简单的顺菜、配菜、打合开始,再到砧板、炸货、灶台。   

  只是我学的时间很短,学到的也只是一点皮毛而已。但我自信学得还算认真,绝对对得起我师父的招牌。对于日常间的家常菜,应该是没有任何问题的。此刻想起曾经的种种,心间更多的是可能是感动。   

  从潍坊大酒店临走之时,我的师父王师傅将一套厨师大厨的衣服送给了我。如今这套衣服一直被我珍藏在家里,只是许久过去了,不知道师父近来如何。此刻只愿他身体康健,诸事顺遂。工作顺利,家庭幸福。   

  人世间所有的相遇都是缘分,若非经历昨日的痛,又怎会成就今日的我。那些不喜欢美食的人,我想他们一定错过了很多美好的东西。人生一世,弹指一挥间。爱恨情仇都会化为烟云,功名利禄到头来也是一场虚空。   

  生命的最后什么也带不走,最终拥有的只是一个过程,一种心情而已。努力是为了快乐,为了没有遗憾,为何非要一味的执着于结果。人生过客,何必千千结!走好人生,享受这个美好的过程。   

  一个人,一座城,一生心痛。踏遍千山万水的寻觅,此生轮回里,不曾出现的你是我如一的守候,而我却不是你最终的依靠。百转轮回,轮回百转,谁会记得那些花开时节,匆匆凋零的花蕾,错过的不是归人,只是过客。   

  为你织起一个深情的梦,浮生若梦,幽幽思绪怎堪诉,终是梦断成空,自此为一个人独守一座城。淡看世俗纷扰,淡泊贪北京治疗白癜风找哪家医院心妄念,坚强坎坷颠簸,微笑着面对人生。    

     

  2016.8.23
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